從 Old Mill 看南加州農業文明的起源—— 兼論全球農業文明的演進與比較
作者：陳銀欉 先生
Old Mill (El Molino Viejo)
Mission San Gabriel ArcángelLos Angeles
一、引言
Old Mill (El Molino Viejo)
（洛杉磯聖瑪利諾古蹟）
1.歷史背景
Old Mill 原名 El Molino Viejo（西班牙語意為「古老的磨坊」），建於 1816 年，是南加州現存最古老的工業建築之一。
它由聖蓋博傳教站（Mission San Gabriel Arcángel） 建造，當時屬西班牙殖民時期的重要設施。
2.建造目的
這座水力磨坊主要用於：
•研磨小麥製作麵粉
•研磨玉米製作玉米粉
在十九世紀初期，這樣的水力設施代表當時最先進的技術之一，也顯示西班牙傳教士與當地原住民合作發展農業與糧食加工的歷史。
3.運作原理（依照現場說明）
•利用水流推動水輪（water wheel）
•水壓帶動木軸與鐵件連動
•上下兩塊磨石旋轉研磨穀物
•研磨後的麵粉收集於木箱中儲存
這種水力磨坊在當時極具生產效率，是南加州早期農業經濟的重要支柱。
4.建築特色
•以厚實的土磚（adobe）牆體建造
•結構簡樸卻堅固
•融合西班牙殖民建築風格
•室內保留原始磨石與結構展示
厚牆可隔熱保溫，適應南加州氣候，展現早期建築智慧。
5.文化與歷史意義
•南加州最早的水力工業設施之一
•見證西班牙殖民、墨西哥時期與美國時期的歷史轉變
•1970年代後成為歷史博物館與教育場所
•由 California Historical Society 與地方文化組織保存維護
Old Mill 不僅是一座磨坊，更是南加州農業文明與早期工業發展的象徵。
Old Mill（El Molino Viejo） 是南加州最古老的水力磨坊，建於1816年，由聖蓋博傳教站興建，用於研磨穀物。
它融合西班牙殖民建築與水力技術，見證南加州早期農業與工業發展，是洛杉磯地區重要的歷史文化地標。
位於聖馬利諾（San Marino）的老磨坊（El Molino Viejo / The Old Mill）是南加州最古老且最具歷史意義的建築之一。它不僅是加州歷史地標（California Historical Landmark），也是美國國家史蹟名錄（NRHP）中的重要成員。
以下是對該遺址的深度解析：
1. 歷史背景與起源
* 建造年份：約建於 1816年。
* 設計者：由聖蓋博傳教區（Mission San Gabriel Arcángel）的 José María de Zalvidea 神父 設計。
* 初衷：它是南加州第一座利用水力驅動的磨坊，主要用於為聖蓋博傳教區磨製小麥和玉米粉。
* 勞動力：由當地的 Tongva/Gabrieleño 原住民 在神父的督導下手工建造。
2. 建築特色與工程設計
該建築被描述為「堅固如堡壘」，這種設計既是為了支撐重型機械，也是為了防震：
* 牆體結構：底層牆體厚達 1.5 公尺（5 英呎），由燒製磚和火山凝灰岩建成；上層則採用傳統的曬乾土坯磚（Adobe）。
* 材料應用：天花板和橫樑使用當地的松木和梧桐木，屋頂鋪設瓦片，外牆覆蓋著由燒焦的海貝殼製成的石灰砂漿。
* 獨特設計：與常見的垂直水車不同，它最初採用的是水平水車。雖然這種設計在當時很先進，但由於效率和滲水問題，運作僅約 7 年後就被更靠近傳教區的新磨坊取代。
3. 多重身份的轉變（歷史演變）
老磨坊的歷史反映了加州從西班牙殖民時期到現代的變遷：
* 傳教區時期 (1816–1846)：作為磨坊運作，後來因新磨坊落成而逐漸荒廢。
* 私人住宅時期 (1850s–1903)：曾由 Edward Kewen 上校夫婦購買並改造為宅邸，他們曾在此舉辦極盡奢華的晚宴。
* 高爾夫俱樂部 (1903–1920s)：大亨 亨利·杭亭頓（Henry Huntington）購入後，將其作為杭亭頓旅館（現 Langham Hotel）的高爾夫球場會所。
* 回歸住宅與文化保護 (1927–至今)：1962 年，業主 James Brehm 夫婦將其贈予聖馬利諾市。
4. 現狀與看點
如今的老磨坊由 Old Mill Foundation 營運，是一個免費向公眾開放的博物館和藝術中心。
* 加州藝術俱樂部畫廊：二樓（原糧倉）現在常年舉辦高水準的加州印象派畫廊展覽。
* 石磨盤：在花園的天井裡，可以看到當年使用的巨型火山岩磨盤。
* 石榴天井 (Pomegranate Patio)：每年夏天都會舉辦露天室內音樂會。
* 歷史花園：花園種植了加州原生植物及石榴、柑橘等植物，重現了早期的加州莊園風情。
實用參觀資訊
* 地址：1120 Old Mill Road, San Marino, CA 91108
* 門票：免費（接受捐贈）
* 開放時間：通常為週二至週日的下午 1:00 - 4:00。
《一座磨坊與一段文明的開端》
文明從何而來？
不是從高樓大廈開始，也不是從政治制度成形開始，而是從人類能穩定生產糧食的那一刻開始。
在南加州聖瑪利諾（San Marino）矗立著一座建於1816年的古老磨坊——Old Mill（El Molino Viejo）。
這座由聖蓋博傳教站建造的水力磨坊，看似樸素，卻是南加州農業文明與早期工業技術的重要起點。
當水輪第一次轉動，穀物被研磨成粉，南加州便從自然原野邁入有組織的農業經濟體系。
這不是一個單純的建築故事，而是一段文明轉型的象徵。
二、農業文明的基本條件：土地、水源與技術
縱觀全球農業文明的起源，其核心條件大致可歸納為三項：
1.可耕作土地
2.穩定水源
3.加工與儲存技術
南加州在西班牙殖民時期具備前兩項條件——氣候溫和、土壤適耕。然而，若無穀物加工技術，農業難以支撐城市化與人口集中。
Old Mill 的建造，正補足了第三項條件。水力磨坊的出現，使農產品能轉化為可儲存、可交易的麵粉，進一步促成市場交換與社會分工。
三、全球農業文明的比較
（一）兩河流域：灌溉與國家起源
美索不達米亞文明依賴底格里斯與幼發拉底河的灌溉系統，農業剩餘催生城市與國家機構。這是「灌溉型文明」的典範。
（二）埃及文明：尼羅河的週期秩序
尼羅河定期氾濫，帶來肥沃淤泥，農業與宗教緊密結合，形成神權秩序。這是「河流節律型文明」。
（三）黃河與長江文明：農業與倫理結合
中國農業文明強調農耕與禮制的融合，形成「農本思想」。糧食穩定帶來家族制度與倫理秩序。
（四）中南美洲：梯田與高地文明
安地斯文明利用高地梯田與水利工程，展現技術與自然環境的適應能力。
（五）南加州：傳教農場體系
南加州的農業文明不同於古老河流文明，它屬於「移植型農業文明」。西班牙傳教士引入歐洲作物與技術，透過傳教站形成農業聚落。
Old Mill 正是這種移植文明的技術核心之一。
四、水力技術與早期工業文明
水力是工業革命前最重要的動力來源。
從中國的水碓、水車，到歐洲的水磨坊，人類利用水能轉換為機械動力。
Old Mill 代表南加州的水力應用實踐。其意義在於：
•將自然水流轉化為穩定動力
•形成生產標準化流程
•建立加工產業雛形
它不僅是農業設施，更是工業文明的前奏。
五、糧食與城市的誕生
城市的形成依賴糧食剩餘。
當農業產量高於生存需求，社會才能產生：
•手工業者
•商人
•行政管理者
•宗教與文化工作者
洛杉磯今日的都市規模，其最早的經濟基礎，正來自農業與傳教農場體系。
Old Mill 是從農業剩餘到都市化進程的重要環節。
六、農業文明與文化融合
南加州農業文明具有多元文化特徵：
•西班牙殖民技術
•原住民勞動與土地知識
•墨西哥時期的土地制度
•美國時期的市場經濟
這種文化融合，使南加州農業文明呈現複合型結構。
與中國農業文明強調倫理秩序不同，南加州更體現技術移植與市場導向。
七、從水輪到全球供應鏈
今日世界農業已進入高度機械化與全球化階段：
•衛星監測農田
•精準灌溉
•全球糧食貿易
•冷鏈物流系統
然而其邏輯仍未改變：
將自然資源轉化為可流通的糧食產品。
Old Mill 的水輪，是現代農業供應鏈的原型縮影。
八、文明比較的深層意義
若以宏觀視角觀察全球農業文明，可以歸納出三種類型：
1.河流灌溉型（兩河、埃及、中國）
2.高地工程型（安地斯）
3.技術移植型（南加州）
Old Mill 所代表的，是技術移植型文明如何在新大陸生根發芽。
這種文明模式後來演變為美國西部拓殖與農業工業化。
九、農業文明的哲學意涵
農業文明的核心價值包括：
•與自然協調
•長期規劃
•積累與儲備
•社群合作
在高度科技化的今日社會，這些價值仍然重要。
文明不是速度的競賽，而是穩定的延續。
十、結論
磨坊作為文明隱喻
Old Mill 不是宏偉宮殿，而是一座實用的生產設施。但它象徵：
•糧食安全的開始
•技術轉換的萌芽
•社會秩序的形成
•城市文明的前奏
從兩河流域到黃河文明，從安地斯高地到南加州平原，農業文明始終是人類歷史的根基。
當我們站在這座古老磨坊前，看到的不僅是歷史遺跡，而是文明演進的縮影。
水輪或已停轉，但文明的動力仍在延續。
教育界的園丁
陳銀欉 敬述
2026-2-22
